Un dîner en amoureux - les experiences
Admirez les dernières lueurs du jour sur le lagon en dinant sur notre terrasse dans les arbres face à la mer, seuls au monde pour un dîner en amoureux
MENU PRESTIGE
Entrée, plat, dessert : 60€/personne
avec pains spéciaux, amuse bouche, eau, rhum arrangés
A commander 3 jours avant: MEME CHOIX POUR TOUS LES CONVIVES
En fonction des disponibilités de notre Chef
Entrées :
- Tataki de thon, wasabi et gingembre confit
- Carpaccio de joues de Légine, sauce vierge aux fruits de la passion
- Crémeux de lentilles de Cilaos, curry coco et camarons snackés
- Crumble de tomates confites, champignons sautés et Mozzarella fumée peï
- velouté de champignons de Paris à la truffe et pignons torréfiés
- Magret de canard tranché, sauce au thon , câpres , moutarde et chantilly au miel wasaby
Plats :
- Risotto de camarons, sauce crustacés cannelle
- Magret pané, pommes duchesse à l'huile de truffe, sauce porto Miel
- Légine rôtie en croute de chorizo, dés de butternut sautés aux amandes effilées et sauce moutarde à l'ancienne
- Fondant d'agneau, légumes croquants et purée de butternut à la cannelle, sauce au goyavier
- Zourit fondante, fondue de poireaux au fenouil et beurre blanc à la vanille
- Boudin créole pané, purée de patates douces au thym, sauce forestière
Desserts :
- Pavlova aux fruits exotiques
- Fondant au chocolat cœur framboise
- Mille feuille spéculos amandes et crémeux de citron au caloupilé
- Profiteroles à l'ananas flambé au rhum et son caramel beurre salé
- Délice de brioche perdue au géranium, duo de bananes et glace vanille maison
- Tartare de fruits exotiques, crème de mascarpone passion gingembre et crumble à la cannelle